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L'archipel des forêts

L'archipel des forêts

Réalisateur :

Clément Couturier et Caroline Lelièvre

Synopsis

La Finlande est un océan de pins bien alignés qui englobe quelques petites parcelles de vieilles forêts isolées mais à la biodiversité préservée. Ces écrins protégés forment comme un archipel d’ilots fragiles et précieux au milieu d’un vivant qui s’appauvrit Difficile alors pour des espèces animales comme le polatouche de Sibérie ou la mésange boréale de survivre quand leurs écosystèmes diminuent chaque jour, victimes de coupes rases. Heureusement, des voix s’élèvent chez les jeunes Finlandais. Une nouvelle génération de petits propriétaires forestiers veut agir en repensant la manière d’exploiter la forêt.

Prochaine diffusion Cette émission n'est plus en diffusion.

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Avec 1,7 millions de tonnes consommées chaque année dans l’Hexagone, l’huile végétale est au cœur de notre alimentation. Ingrédient passe-partout, elle revêt des formes diverses et variées : à base d’olive, de tournesol ou de colza, extra vierge ou raffinée, naturelle ou aromatisée, propre à la cuisson, la friture ou l’assaisonnement, grand public ou produit de luxe… Mais alors, comment savoir laquelle choisir ? Tous les types d’huile se valent-ils ? Quelles sont les réelles différences en termes de saveur, d’usage culinaire, de prix, de santé ou encore d’impact écologique ? En croisant les points de vue d’employés de l’agro-alimentaire, de petits artisans, d’oléologues et de diététiciens, ce documentaire explore la chaîne de production des huiles végétales, du champ à l’assiette, en passant par les rayonnages des hypermarchés et épiceries fines.

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